Kararmış muzun şeker oranı oldukça yüksek. Bu sebeple dikkatli tüketilmesi gereken bir gıda. Ama bu özelliği sayesinde keklere/kurabiyelere/tatlılara şeker niyetine bir alternatif olması onu vazgeçilmez kılıyor. Çoğu zaman rastlayamadığım için tezgahtaki en olgun muzları alıp karartmaya bırakıyorum. Ama denk gelir de 3-5 tane kararmış muz bulursam hiç kaçırmıyor, illa birşeylerin içine sokuşturarak değerlendiriyorum. Denemediniz mi hiç ? Şaşkınım şöyan (Şaşkın imojisi) !
Hadi bari bunu deneyin !
2 olgun iri muz
2 yumurta
1 yemek kaşığı bal
120 ml (yarım su bardağı) süt veya maden suyu
1 su bardağı siyez unu veya buğday unu
Yarım çay kaşığı karbonat veya kabartmatozu
1 tatlı kaşığı sirke veya 2-3 damla limon suyu
Yarım çay kaşığı tarçın
Yapılışı :
-Muzları soyup bir kaç parçaya ayırın ve doğrayıcının haznesine alın.
-Muzların üzerine yumurtaları kırın, sütü ilave edin ve cihazı çalıştırıp homojen bir karışım elde edin. Bu karışıma unu, bir kaç damla limon suyu veya sirke ile köpürtülmüş karbonatı ve tarçını ekleyip son kez karıştırın.
-Yanmaz-yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hiç yağ kullanmadan, karışımdan ufak yuvarlak parçalar olacak şekilde tavaya dökün.
-Pankek hamurlarının ön yüzü delik delik olduktan sonra ters yüz edip alt kısımlarını da pişirin.
-Tahin/pekmez, bal , reçel veya meyve ile servis edin.