Yok, inanın bu kez amacım Yahya Kemal için sağlıklı bir şeyler yapmak değil, bizzat kendim için, 'kakao yerine alternatif ne kullanabilirim ?' sorusuna cevap bulmaktı. Cevabı buldum bulacağıma ama bu kez de pek süssüz püssüz olan keki, çikolata ile allayıp pulladım, yine işin ucu gelip kakao yağına dayandı :)
Eğer 'ben çikolata ile süslemem' derseniz , bu mermer kek, içinde kakao bulundurmayan ama kakao varmış görüntüsü vererek herkesi kandırmayı başarabilen, üstelik kakaolusuna kıyasla çok daha lezzetli ve vitamin deposu olan bir tarif. Kakao yerine kullandığımız keçiboynuzu unu marketlerde paketlenmiş olarak bulunabiliyor artık. Ruşeymi de anlatmaya lüzum var mı bilmiyorum, küçük bebeği-çocuğu olan tüm anneler ruşeym konusuna vakıf :) Bilmeyenler, google sizi bekliyor ! Çocuklar olduğu kadar yetişkinler de ruşeyme ihtiyaç duyuyor (sınırlı miktarda). O yüzden bu ve bundan sonraki tüm kek-kurabiye tariflerime 1 yemek kaşığı ruşeym karıştırmayı ihmal etmeyeceğim.
Son olarak bol portakal kokusu (özellikle pişerken eve yayılan) ile başlı başına vitamin kaynağı.
Denemeniz için daha nasıl bir pazarlama stratejisi izleyebilirim :)
Hadi kolay gele...
Malzemeler :
4 yumurta
3 yemek kaşığı dolusu tereyağı (Eritin, su bardağına dökün, kalan kısmı sıvıyağ ile doldurup 1 su bardağına tamamlayın)
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 tepeleme yemek kaşığı buğday ruşeymi
1 tepeleme yemek kaşığı katı pekmez (tahta kutularda satılan pekmezden)
2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 2 adet portakalın suyu (yarım su bardağından biraz fazla çıkıyor)
1 şişe soda (Meyveli değil, sade)
Kalıbı yağlamak için tereyağı
Yapılışı :
-Oda ısısındaki yumurtaları şeker ile 5 dk çırpın.
-Unu ayrı bir kaba eleyin. Ruşeymi ilave edip karıştırın.
-Yağ karışımını , portakal suyunun yarısını, portakal kabuğu rendesini ve oda ısısındaki sodanın yarısını sıvı karışıma ekleyip bir kaç saniye çırpın.
-Elenmiş undan azar azar un ilave edip çırparak kek hamurunu oluşturun. Biraz katı kıvamda bir hamur istiyoruz.
-Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp un serpin ve unun fazlasını dökün.
-Kek hamurunun 2/3'ünü kalıba dökün. Kalan hamura pekmezi, portakal suyunun kalanını, sodanın kalanını, keçiboynuzu ununu ekleyip çırpın. Kek hamurunun üzerine bu karışımı yayıp tahta kaşıkla biraz bastırıp karıştırın.
-175 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip ısıyı 155-160 dereceye düşürün, 20 dakika daha pişirin. Kürdan testi uygulayıp kekin pişme durumunu kontrol edin.
-Ilınan keki kalıptan ters çevirerek servis tabağına alın. Dilerseniz üzerine eritilmiş çikolata döküp fıstık, fındık, ceviz vs. serpin.
